Sao trà là một bước quan trọng trong quy trình sản xuất trà xanh. Đây là quá trình xử lý nhiệt để ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ nguyên màu xanh của lá trà và làm dậy hương vị tự nhiên của trà. Trà Thái Nguyên nổi tiếng nhờ quy trình sao trà tỉ mỉ, tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo.
Quy trình sao trà xanh cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo lá trà không bị cháy, mất hương vị. Dưới đây là các bước sao trà chuẩn được áp dụng cho chè Tân Cương Thái Nguyên:
Lá trà được thu hoạch vào buổi sáng sớm khi còn tươi mới và giàu hương vị. Lá trà non và tươi là lựa chọn tốt nhất để tạo ra trà xanh Thái Nguyên chất lượng cao.
Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được làm héo trong bóng râm để giảm bớt độ ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sao trà. Quá trình này giúp lá trà trở nên mềm mại hơn, dễ dàng xử lý trong các bước tiếp theo.
Đây là bước quan trọng trong quá trình làm trà xanh. Lá trà được sao ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để dừng quá trình oxy hóa. Sao trà lần đầu giúp giữ nguyên màu xanh và hương vị tươi mát của lá trà.
Sau khi sao trà, lá trà sẽ được vò để làm dập nhẹ, giúp chiết xuất ra hương vị khi pha. Bước này còn giúp tạo hình cho lá trà, tạo nên những sợi trà xanh đặc trưng của chè Thái Nguyên.
Lá trà sau khi vò sẽ được sao lần thứ hai ở nhiệt độ thấp hơn, nhằm làm khô hoàn toàn và ổn định hương vị. Đây là bước cuối cùng trong quá trình sao trà, tạo nên những lá trà xanh khô, đậm đà và thơm ngon.
Trà xanh sau khi sao cần được bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị và chất lượng. Trà nên được đựng trong túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Các loại trà xanh như chè Tân Cương Thái Nguyên nếu bảo quản đúng cách có thể giữ nguyên hương vị trong thời gian dài.
Ý kiến bạn đọc
Những tin mới hơn
Vận chuyển miễn phí
với đơn hàng >2.000.000đ
Chất lượng số 1
từ Tân Cương, Thái Nguyên
Đổi trả miễn phí
trong vòng 15 ngày
Hỗ trợ miễn phí
từ 06h30 - 23h00 hàng ngày
Sản phẩm mới
