Để có một ấm trà ngon chuẩn vị, người pha trà cần có đủ chuyên môn và tay nghề cao khi pha. Chuyên môn ở đây được đánh giá bởi 5 yếu tố sau:
Nguồn nước đóng vai trò quyết định đến 70% hương vị trà. Do đó, để đảm bảo pha trà ngon nhất, bạn nên dùng nước tinh khiết cao đun sôi như nước giếng, nước suối… Tuyệt đối không dùng các loại nước bị nhiễm tạp chất, chưa qua xử lý hoặc nhiễm phèn, nhiễm mặn có chứa clo để pha trà.
Thông thường, mọi người hay cho rằng nên đun sôi nước ở 100°C để pha trà. Tuy nhiên, mỗi loại trà sẽ thích hợp với một mức nhiệt độ riêng.
Chẳng hạn với trà đen hoặc trà ô long già nên dùng nước vừa sôi để phá vỡ kết cấu lá trà và phát tán hương vị. Nhưng với những dòng trà có hương tinh tế hơn như trà xanh hoặc trà ô long thường thì chỉ nên pha với nước nóng từ 85-95°C.
Nếu nước pha trà được đun quá nóng sẽ làm trà bị “cháy”, đắng chát hơn và mất đi những hương vị tinh tế. Còn nước quá nguội sẽ làm hương vị trà bị phai nhạt vì các hợp chất có trong lá trà không hòa tan được hoàn toàn.
Khi pha trà dù quá loãng hay quá đặc đều không ngon. Lượng trà quá nhiều sẽ làm vị trà đậm và đắng nhưng lượng trà quá ít thì hương vị không đậm đà không đủ để thưởng thức. Tốt nhất là bạn nên dùng một lượng trà thích hợp để có được ấm trà ngon, trọn vị hơn.
Thông thường, ấm trà có thể tích 150ml thì nên dùng lượng trà khoảng 7 – 8g. Tuy nhiên định lượng này sẽ có sự thay đổi tùy vào loại trà. Nếu bạn là người mới bắt đầu tập thưởng trà thì hãy pha cho mình một ấm trà gồm 8g trà và 200ml nước. Sau đó, bạn có thể tăng giảm lượng trà tùy ý sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
Thời gian hãm trà quá dài sẽ làm vị trà đắng chát và có mùi nẫu. Tốt nhất là nên hãm trà trong một khoảng thời gian chính xác mới có thể tạo ra ấm trà ngon.
Nhiều người thường nghĩ rằng nên “ngâm” trà càng lâu càng tốt nhưng đây là điều sai lầm. Thời gian hãm trà sẽ được tính bằng giây và có sự khác biệt tùy vào mỗi loại trà. Với trà ô long, trà xanh hoặc bạch trà cần được hãm lâu hơn và ngược lại, trà đen và hồng trà sẽ hãm nhanh hơn.
Khi pha các loại trà xanh, trà ô long, bạn có thể dùng ấm sứ, ấm gốm hoặc ấm tử sa chu nê để trà dậy hương hơn. Các loại trà hoa thích hợp pha bằng ấm thủy tinh trong suốt để phô diễn được vẻ đẹp của màu nước và hình dáng những bông hoa bung nở.
Với người đang làm quen với nghệ thuật pha trà thì nên chọn một chiếc ấm làm bằng sứ có độ kết tinh cao hoặc thủy tinh. Loại ấm này có thể dùng một ấm pha được các loại trà khác nhau mà không sợ bị lẫn mùi như ấm tử sa, dễ sử dụng và bảo quản.
Ngoài các yếu tố trên thì cách bảo quản trà cũng ảnh hưởng đến chất lượng trà khi pha.
Đầu tiên, bạn sử dụng nước lọc tinh khiết để đun nước pha trà. Tùy vào loại trà để điều chỉnh nhiệt độ thích hợp nhất, có một số loại cần nhiệt độ nước từ 85-95 độ C, có một số thì cần dùng nước sôi 100 độ C.
Khi nước đã sôi, bạn rót nước vào ấm trà và đậy nắp lại để tăng nhiệt độ ấm. Nếu thấy ấm nóng đều thì rót hết nước ra chuyên trà và các ly sau đó đó đổ nước này đi.
Trong cách pha trà ngon thì đây là một bước khá quan trọng. Tùy vào loại trà sử dụng mà bạn đong một lượng trà phù hợp, thường là ⅕ đến ½ ấm.
Tiếp theo bạn đổ nước nóng vào ngập trà, rồi nhanh chóng đổ đi. Bước này có tác dụng đánh thức trà, làm các lá trà ngấm nước nở ra và bật hương vị đặc trưng.
Tiếp tục đổ đầy nước nóng vào ấm, đậy nắp lại để hãm trà trong khoảng 10 – 40 giây tùy theo từng loại trà. Đây là bước quan trọng nhất để có được một ấm trà ngon nên bạn cần phải đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà được sử dụng.
Sau thời gian hãm trà, bạn rót hết nước trong ấm vào chuyên trà. Sau đó mới tiếp tục rót nước trà từ chuyên sang các chén. Tác dụng của chuyên trà giúp người uống có thể thẩm được hương vị đều nhau sau mỗi tuần trà. Từ đó đảm bảo được hương vị thơm ngon của nước trà qua từng tuần trà.
Với những lần hãm trà tiếp theo, bạn thực hiện lặp lại các bước 5 và 6 nêu trên. Một lưu ý là lần hãm sau sẽ có thời gian lâu hơn so với lần hãm trước. Hoặc nếu nước trà đầu bạn pha quá nhạt hoặc quá đậm thì hãy điều chỉnh thời gian phù hợp ở lần hãm tiếp theo. Nếu dùng trà ngon và cách pha trà đúng thì bạn có thể lặp lại 5 – 8 lần hãm trà mà vẫn thưởng thức được chén trà giữ được hương vị.
Bạn có thể tham khảo cách pha Trà phổ nhĩ sau:
Để có một ấm trà thơm ngon cùng các bạn hữu uống trà, người pha trà cần chú ý đến các bước trong quy trình pha trà. Ngoài những bước cơ bản thì còn có một số mẹo được TITA Art đúc kết như sau.
Trên đây là một số chia sẻ của TITA Art về cách pha trà ngon, đậm hương, trọn vị. Mong rằng sau bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức thú vị để pha được ấm trà thơm ngon cho mình.
Ý kiến bạn đọc
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
Nghệ nhân gốm là những người gìn giữ và phát huy giá trị truyền thống qua các sản phẩm tinh xảo. Tìm hiểu vai trò, ý nghĩa và hành trình trở thành nghệ nhân cùng Chè Thái Nguyên An Thái Trà tại đây nhé
Các nghệ nhân làm ấm tử sa nổi tiếng nhất Trung Quốc đã góp phần gìn giữ và phát triển loại hình nghệ thuật độc đáo này. Mỗi chiếc ấm tử sa được chế tác không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật mà còn mang đậm dấu ấn cá nhân của người nghệ nhân.
Ấm trà tử sa Trung Quốc nổi tiếng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các loại đất đặc biệt, mang lại hương vị trà tinh tế. Kết hợp cùng trà Tân Cương Thái Nguyên và thương hiệu An Thái Trà, sự thưởng trà trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Trà hoa nhài là một thức uống không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện sức khỏe tim mạch đến giảm căng thẳng.
Uống lá sen có thể hỗ trợ giảm mỡ bụng hiệu quả khi kết hợp với các loại trà chất lượng như trà thái nguyên và chè tân cương thái nguyên. Hãy tìm hiểu thêm về lợi ích của trà và lá sen trong quá trình kiểm soát cân nặng.
Vận chuyển miễn phí
với đơn hàng >2.000.000đ
Chất lượng số 1
từ Tân Cương, Thái Nguyên
Đổi trả miễn phí
trong vòng 15 ngày
Hỗ trợ miễn phí
từ 06h30 - 23h00 hàng ngày
Sản phẩm mới
