Đánh hương chè/trà là gì và cách đánh hương đúng cách

Đánh hương chè là gì?

Đánh hương chè là công đoạn cuối cùng trong quy trình sản xuất chè, nhằm giúp giữ lại hương thơm tự nhiên và tăng cường mùi hương của lá chè. Quá trình này thường được thực hiện sau khi chè đã được sao và vò, giúp bảo quản hương vị chè trong thời gian dài. Với các loại chè cao cấp như chè Thái Nguyên, đánh hương là yếu tố quan trọng để tạo nên sự khác biệt về chất lượng và hương thơm đặc trưng.

Vai trò của đánh hương chè trong sản xuất

Đánh hương chè giúp lá chè giữ lại hương vị tự nhiên, đặc biệt là đối với các dòng trà có hương thơm tinh tế như chè Tân Cương Thái Nguyên. Quá trình này đảm bảo rằng lá chè sau khi hoàn thành có thể lưu giữ hương thơm lâu dài, ngay cả khi được bảo quản trong thời gian dài. Đối với các nhà sản xuất chè uy tín như An Thái Trà, đánh hương chè đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng sản phẩm.

Cách đánh hương chè đúng cách

Đánh hương chè có thể được thực hiện theo nhiều phương pháp khác nhau, nhưng cần tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản:

• Lựa chọn nhiệt độ phù hợp: Nhiệt độ là yếu tố quan trọng để giữ lại hương thơm tự nhiên mà không làm mất đi mùi đặc trưng của trà. Thông thường, nhiệt độ sử dụng để đánh hương chè dao động từ 60 đến 80 độ C.
• Thời gian đánh hương: Thời gian đánh hương chè không nên quá lâu, chỉ từ 20 đến 30 phút, đủ để làm khô và giữ lại hương thơm mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng lá chè.
• Kiểm soát lượng chè: Chè cần được dàn đều và không quá dày khi đánh hương để đảm bảo mỗi lá chè được tiếp xúc đều với không khí và nhiệt độ.

Chất lượng chè sau khi đánh hương

Nhờ vào quá trình đánh hương đúng cách, lá chè có thể giữ được hương thơm tự nhiên và màu sắc tươi sáng. Đặc biệt, các loại trà xanh Thái Nguyên sau khi đánh hương thường có mùi hương tinh tế và vị trà đậm đà. Thương hiệu An Thái Trà luôn tuân thủ quy trình đánh hương chè chuẩn để mang đến cho người tiêu dùng những tách trà chất lượng cao, thơm ngon.